Qui sera le prochain grand pâtissier ? : Grégory Quéré remporte la saison 3

Ce mardi 28 juillet, France 2 a diffusé la grande finale de la saison 3 de Qui sera le prochain grand pâtissier ?. Le chef des cuisines de l’Élysée, Guillaume Gomez, a accueilli Tristan et Grégory pour cet ultime duel final, lors de la journée de la pâtisserie organisée par le palais présidentiel.

À 23 ans, Tristan Rousselot est chef pâtissier au restaurant « Le Diane » à l’hôtel Fouquet’s Barrière à Paris. Il a cinq ans d’expérience derrière lui. Son adversaire d’un soir, Grégory Quéré, est le doyen de la compétition. Âgé de 29 ans, il évolue dans la profession depuis onze ans et travaille actuellement à la « Maison Cassel » à Fontainebleau.

En cinq heures, les deux candidats ont dû imaginer et réaliser des buffets. Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca, Pierre Marcolini, les quatre membres du jury de la compétition, ont pu déguster et distiller leurs avis sur les différentes pâtisseries conçues par les deux finalistes. Elles ont pu être également appréciées par les plus grands noms de la pâtisserie française.

Tristan a réalisé une tartelette citron renversé, un fraisier version fraise cocktail, une tarte tatin revisitée en verrine, un Paris-brest revisité et une torche au marron qui a étonné les chefs, « de la bombe qui déchire sa maman ».

De son côté, Grégory a proposé une tartelette Mont Blanc qui a fait l’unanimité, la cerise cocktail, une verrine aux agrumes qui a « ultra déçu », un opéra revisité et entremet revisité façon cheese-cake.

Au terme de cette dernière épreuve, Grégory a été sacré meilleur pâtissier de la saison. Il succède à Audrey Gelletref et à Ophélie Bares. Grégory remporte l’édition de son livre de recettes et un tour du monde dans les maisons des plus grands pâtissiers.